2．中国碳标签的使用基础

　　基于目前全球发展现状，中国使用碳标签只是一个时间问题，而率先推广食品碳标签则更为合适，主要涉及3个方面的原因：① 中国食品工业多年来始终保持持续增长，一直是全国第一大支柱性产业。2009年中国食品工业总产值达到4．97×10⁴亿元(图1)。但中国食品工业现代化水平综合指数不足40％，远低于世界先进水平，且能源使用效率也不高，致使其单位产值碳排放量高于全球平均水平。②食品工业生产本身具有较高的碳排放，人类由于食品消费所排放的温室气体约占全球温室气体总量的18％。另外，牲畜及其副产品的温室气体排放至少占全球总排放的51％ ，远远超过联合国粮农组织(FAO)先前估计的18％的水平。然而，由于食品工业直接消耗的石化能源在整体工业中所占份额并不大，使得学者们对食品生产过程中的碳排放并未给予足够的重视 ，这一情形在中国同样如此。③ 同时中国拥有全球最大的食品消费群体，碳标签食品的生产与推广对引领低碳消费更具普及面，且食品营养标签、有机食品标签等已逐步为中国消费者所认知。因此，以食品生产企业为案例研究碳标签食品生产的意愿将具有重要价值。