红薯将取代小麦

埃卡德说，尽管澳大利亚人消耗的93%的食物都在本国生产，但气候变化并不会造成食品安全问题。

 

2012年，澳大利亚生产的食品有60%出口到国外。根据澳大利亚统计局（Australian Bureau ofStatistics）的数据，在2012年到2013年，澳大利亚农业估价为480亿美元。根据外交贸易部（Department of ForeignAffairs and Trade）的数据，同年，农产品出口额占澳大利亚产品出口总值的15.5%，其主要市场是中国和日本。

 

随着农业适应气候变化技术不断发展，埃卡德表示他有信心澳大利亚将来可能增加出口农产品量。然而，他预计现有的部分农产品将变成其他耐旱耐热的农作物。

 

举例来说，红薯将成为人们未来的主食。玉米或小麦很容易受到干旱热浪的影响而绝收，与之不同，即使气候非常恶劣，红薯也依旧可以挺过去。它们的个头可能会变小一点，他补充道，但农民不会颗粒无收。

 

“我们正朝着提高质量的方向努力，而非增加数量。”他说。

由于农业研究从概念到市场常常需要至少十年的时间，埃卡德强调时间是非常重要的。