消博会期间，雀巢大中华大区集团事务及可持续发展副总裁方军涛接受了包括新京报贝壳财经记者在内的媒体群访。

　　贝壳财经：在雀巢看来，食品行业的减碳难点在哪里？

　　方军涛：相对于其他的行业，食品行业减碳最大的一个特点和挑战，就是我们的上下游整个价值链非常长。我们常讲从牧场到餐桌，需要实现全链路的减碳。雀巢对此已经做了非常翔实的碳核查，在我们的碳核查体系中，价值链60%以上的碳排放来自农业或者农产品端，包括鲜奶等等。

　　比如，怎么能让众多奶户一起跟我们往零碳、低碳方向转变，这不是一家企业或者几家企业就能够做到的事。在过去3年左右的时间里，我们采取了一系列的措施，比如提高牛的单产，即用更少的牛产更多的奶，还有粪肥处理、饲料的配比以及在牛排气方面进行减碳，反刍的动物都需要考虑如何更好减少排气这一方面，这些都是我们要做的非常系统化和意义深远的工作。