据联合国粮食及农业组织（FAO）报告预测，未来 30 年牛肉和奶制品消费将增长约 70%。与此同时，全球食品产业带来的温室气体排放中，大部分都是来自产肉和产奶的畜牧业。美国农业与贸易政策研究所（IATP）近期出具的报告显示，美国规模最大的 13 家乳品公司的温室气体总排放量与石化燃料巨头的排量相近。

《柳叶刀气候变化倒计时》 2020 年度报告指出，如果想要改善这一现状，我们——尤其是欧美人群——可能需要改变膳食结构，将红肉与牛奶换成植物来源食物。同时，其他地区也应该发展可持续农业，以更加绿色的方式减少温室气体排放。但是面对日益增长的牛肉和奶制品需求，这显然是一条困难重重的道路。而 Zelp 的牛用口罩或许能够为我们带来“两全其美”的可能。

此外，尽管口罩的设计初衷是处理甲烷排放，但它还能监测牛的进食情况、位置信息以及发情状况等等。通过这些信息，团队能够监控每一头牛的生存状况，在它们的疾病早期作出诊断，从而提升牛的健康状况、降低农场的支出。“所有的监测参数都能以不同的方式进行组合，提供不同的信息，” 开发团队解释道。“比方说，监测到某一头牛的甲烷排放量下降、进食水平上升可能预示了一种情况，而甲烷排放量上升、进食水平下降有可能预示着另一种完全不同的情况。”

这些数据还能够显示牛群的代谢效率或染病情况。通过收集、整合数据，团队能够在地区甚至国家的水平上分析牛群的甲烷排放水平以及健康的信息。

Zelp 的创办者，来自阿根廷的 Francisco Norris 和 Patricio Norris 兄弟表示：“我们知道甲烷排放对全球变暖影响巨大，而与之相对的是，针对畜牧业进行的甲烷排放干预研究较少。这个领域的创新实在不算多。”只有通过各方合作，尽快行动起来，我们才有可能达成全球控制气候变化的目标。Zelp 团队希望，他们的产品能在这个关键时刻发挥作用：通过捕捉牛打的每一个嗝，来“消灭”甲烷。