既然短期内改变人类的饮食习惯较为困难,有人就想到不如从牛下手。譬如,荷兰的帝斯曼企业(DSM)就发明了一种名为3-硝基氧基丙醇(3-NOP)的甲烷抑制剂,通过阻止牛胃中的细菌将碳转化为甲烷中而发挥作用,从而可以将牛的甲烷排放量减少近三分之一。

帝斯曼(DSM)的业务经理普卢默介绍说,我们可以把牛胃中的甲烷生成途径想象成一扇门。3-NOP这个抑制剂就是一把钥匙,它可以进入锁,但并不会转动,所以门也就打不开。同时当它插在锁里的时候,也会阻止其它能够打开门的钥匙进入锁里。

这种甲烷抑制剂在新西兰的实地试验还在继续,该公司打算先在集约化的奶牛场进行试验,然后再推广到一些大规模的牧场。另外,来自荷兰瓦格宁根大学、美国加州大学戴维斯分校及加拿大圭尔夫大学的学者发现,3-NOP的含量越高,其效果就越好。

他们的研究还显示,家畜饮食中的纤维水平、牛的种类(奶牛或肉牛)都会对甲烷抑制剂的效果产生影响。当膳食纤维含量较高时,3-NOP在减少甲烷排放方面的效果较小:每千克饲料中纤维含量每增加50克,相应的甲烷排放的减少量就会少8%,因此,摄入高纤维的家畜需要使用更高效的甲烷抑制剂。此外,甲烷抑制剂能减少奶牛39%的甲烷排放,而对肉牛则仅可以减少22%。所以针对肉牛和高纤维饮食家畜的特殊情况,如何能提高甲烷抑制剂的效率也成为了未来研究的方向。

气候环境的变化已经对全球各国产生了重要影响,很多国家也都在积极地想办法缓解碳排放。中国被称为“舌尖上的国家”,中国人爱吃的火锅、烧烤中牛羊肉也都必不可少,而中国也十分注重节能减排,基于此,有效缓解牛羊养殖等产生的温室气体排放问题也应当得到重视。

虽然荷兰企业发明的甲烷抑制剂还有待进一步的讨论和发展,但这些研究都给中荷双方未来合作解决农业温室气体排放问题提供了新的思路。譬如,在即将到来的亚洲国际集约化畜牧展览会上,中荷两国将就畜牧业正在面临的环保、效率和疫病等挑战展开讨论。

此外,在亚洲国际集约化畜牧展览会同期,“VIV Qingdao国际技术创新与未来发展论坛”也将召开,来自国内外的行业精英将分享畜牧行业重大进展与产业转化成果,为各国交流经验、传播创新技术以及为环保助力提供重要的平台。相信中荷两国能通过不断地创新,不断地探索,为饱受气候变暖影响的地球“降降温”,在环境保护问题上取得更大的进步。

在了解了吃荤与气候变化的关系之后,你会改变自己的饮食习惯吗?