中国碳交易网 首页 碳足迹 查看内容

【数据】蛋白质的碳足迹:什么食品的温室气体排放最少?

2020-3-9 17:06 来源: E Small Data

牛津大学网站发表署名Hannah Ritchie的文章,题目是 Less meat is nearly always better than sustainable meat, to reduce your carbon footprint(减少碳足迹最好是少吃肉),文章引用约瑟夫·普雷和托马斯·内梅塞克2018年在《科学》杂志上发表的全球粮食系统碳足迹分析,涉及119个国家38000多家商业农场,得出各类食品提供用100克蛋白质的碳排放量(千克二氧化碳当量)的均值:

【数据】蛋白质的碳足迹:什么食品的温室气体排放最少?


牛肉:25千克

羊肉:20千克

养殖虾:10千克

奶酪:8.4千克

猪肉:6.5千克

鸡肉:4.3千克

鸡蛋:3.8千克

养殖鱼:3.5千克

豆腐:1.6千克

大豆:0.65千克

豌豆:0.36千克

坚果:-0.8千克(坚果树可以吸收二氧化碳)

全球整体来看,75%的食品每100克蛋白质的碳足迹在3至11千克二氧化碳当量之间,只产生了30%的碳排放;而其他碳足迹大于11千克的食品,只提供25%的蛋白质,但却占碳排放的70%。因此,结论是:少吃肉,或食用碳足迹较低的肉类,如鸡肉、鸡蛋或猪肉,多吃一些植物性的蛋白质来源,如豆腐、坚果、豌豆和豆类,是个人减少饮食足迹的最有效方法。

最新评论

碳市场行情进入碳行情频道
返回顶部