气候变化使人类面临的现存粮食安全、饥饿和营养不良的威胁加倍：气候灾害更加频繁而剧烈，土地和水源更加稀缺而难以获得，农业生产力的提高也更难实现。气候变化还可能会中断“一个没有饥饿的世界”的进程。同时由于气候变化，整个食品系统的稳定性也会遭遇由于供应的短期变化带来的风险。粮食系统的活动，包括生产粮食、运输粮食和将浪费的粮食储存在垃圾填埋场，会产生温室气体排放，导致气候变化。

科学家们明确表示，如果不解决土地问题，就不可能完全解决全球变暖问题，因为22%的温室气体排放来自农业、林业和其他土地使用。在这些来源中，畜牧业是最大的，估计占全球人类活动温室气体排放的14.5%。反刍动物，如牛和山羊释放出大量的甲烷，这种全球变暖气体的强度是二氧化碳的30倍。

正如气候危机要求我们转变能源使用方式，放弃化石燃料，在全球范围内转向清洁能源一样，应对土地利用的挑战也要求我们在种植和消费粮食的方式上做出巨大改变。尽管IPCC的专家们在措辞上很谨慎，也没有提出具体的建议，但从报告中可以明显看出，当务之急是改变目前大量使用肉类和奶制品的饮食习惯。

世界上大部分土地不是用来直接养活人类，而是用来饲养牲畜。过度食用肉类是不健康的，也是一种环境灾难：巴西砍伐雨林既是为了给肉牛提供牧场，也是为了种植大豆作物，出口到欧洲等市场，这些出口的作物主要用于动物饲料。

简而言之，我们必须为不断增长的人口生产更多的粮食，同时减少人类对地球陆地表面的控制，并让受到破坏的生态系统得以恢复。