在近日举办的“绿动申城·碳索未来”2026零碳餐饮上海先行论坛上，多项餐饮领域低碳成果集中落地。中科院研发的“磐石·禹衡”大模型支撑的碳核算平台CarbSeek正式发布，将传统碳核算3个月的周期压缩至几分钟，可实现能耗预测、菜品碳足迹优化等功能，在不影响用餐体验的前提下降低菜品碳排放15%-20%。论坛同时推出“十百千”零碳餐饮标杆计划、长三角零碳餐饮闭环共识，启动首批高校零碳示范厨房建设，中行、上海银行也同步公布专项绿色金融服务方案，为零碳餐饮改造注入资金支持。