6 月 2 日，2026 零碳餐饮上海先行论坛顺利举办，中科院依托磐石禹衡大模型研发的 CarbSeek 碳核算平台正式发布，一举打破餐饮行业碳核算周期长、成本高的痛点，把传统需要 3 个月的碳核算压缩至几分钟，助力菜品碳排放优化 15%-20%。论坛同步落地 “十百千” 零碳餐饮标杆培育计划，规划打造十家标杆、百家试点、千家推广的产业布局，标杆门店改造后平均运营成本下降 8%，18 个月即可收回改造成本。现场发布《长三角零碳餐饮全生命周期闭环・上海共识》，搭建起 “标准 + 平台 + 指数” 三位一体产业支撑体系，20 余家长三角企业组建绿色合作网络，配套落地碳标签认证与专项金融扶持。同济大学、兰州大学等 8 所高校同步启动示范零碳厨房建设，瞄准全国海量高校、公立医院就餐场景深挖公共机构降碳潜力，上海康莱德酒店改造案例显示，项目落地后能耗下降 40%、碳排放削减 65%。